Cuántas tazas de café hay que tomar por día, según un estudio de Harvard

Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard reveló que el consumo ideal de café es de 3 a 5 tazas por día. Esto se asocia con un menor riesgo de muerte prematura.

La investigación comparó a personas que no beben café o lo consumen en menor cantidad con quienes beben entre 3 y 5 tazas. Se encontró que el consumo moderado reduce el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular, diabetes y enfermedades neurológicas como el Parkinson.

El estudio destaca que el café contiene compuestos bioactivos que pueden reducir la resistencia a la insulina y la inflamación sistemática, lo que explica estos beneficios. Aunque no encontraron una relación directa entre el café y la reducción del riesgo de cáncer, investigaciones previas del Instituto Karolinska en Suecia y de la Universidad de Medicina de China sí señalaron una reducción en el riesgo de cáncer de hígado.

La investigación de Harvard recopiló datos de 300.000 enfermeras y otros profesionales de la salud durante 30 años. Frank Hu, coautor del trabajo, subrayó que el consumo regular de café puede formar parte de una dieta saludable y equilibrada, pero recomendó precaución para ciertos grupos como embarazadas y niños debido al contenido de cafeína.

Cuáles son las recomendaciones para tomar café

• Consumir entre 3 y 5 tazas al día según las pautas de Harvard.
• Elegí café descafeinado si sos sensible o tenés problemas para dormir.
• Consultá a un médico si tenés condiciones de salud específicas.
• Elegí calidad por sobre cantidad, de ser posible.
• Reducí el consumo de azúcar y las cremas altas en grasas.
• Disminuí el consumo si experimentás nerviosismo o molestias.

Cuáles son las recomendaciones para hacer un buen café

• Eligí café de calidad.
• Molé justo antes de preparar..
• Utiliza agua pura, filtrada o embotellada.
• Controlá la temperatura del agua, es vital mantenerla entre 90°C y 96°C.
• Calculá la proporción correcta: usá 10 g de café por cada 180 ml de agua.
• Prepará con el método adecuado: prensa francesa, espresso, pour-over, dependiendo del café que tengas.
• Limpiá el equipo: lavá bien el equipo para evitar sabores residuales.
• Serví inmediatamente: disfrutá el café recién hecho para apreciar su sabor.